ブルーボトルコーヒーは日本の喫茶店から発想？

スターバックスのような東海岸のエスプレッソ由来のコーヒーが定着した日本ですが、

また新たなコーヒーショップの登場です。

ブルーボトルコーヒー

その発想は

日本の喫茶店にあるようです。

豆を混ぜず、オリジナルで使用し、

生産地や農園の個性を大事にする・・


本来コーヒーはそのように楽しまれてきたんですが・・・


焙煎して早く販売


これが新しいコーヒー店のありかた・

ブルーボトルコーヒーの創業者：ジェームス・フリーマンさんは

豆の個性に合わせた焙煎の妙を日本の喫茶店に学んだそうです。

コーヒーは日本人に欠かせない飲料となりました。

ドトール、セブンのコーヒーなど日本勢はどのように対応あるいは

新たな道をどこに探ってゆくのでしょう？

私のお気に入りはラバッツァ